步骤 1
大蒜洗净切段
步骤 2
猪肝清洗干净切薄片,放在流动水下进行冲洗,每冲洗几分钟就用手抓一次,把猪肝里的血水抓出来,重复这样的动作,直到看到猪肝变色。再总清水泡30分钟沥干水。
步骤 3
腌制猪肝:生姜丝,半勺盐,一勺糖(调味盒里的勺),一勺生抽,一勺料酒(吃饭的勺),少许老抽。老抽用量自己掂量,取决于你要的上色程度,翻拌均匀腌10分钟
步骤 4
比平时炒菜略多一点的油~加热开大火
步骤 5
猪肝连腌料一起全部倒入锅里,用筷子翻炒均匀,大火爆炒变色
步骤 6
加入大蒜翻炒十几秒大蒜断生即可,出锅前还可以再喷点料酒!
文章来源: 性晓凡
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写的太好了!